На данный момент почти все диетологи советуют принимать клетчатку и пищевые волокна не только лишь в период ограничительных диет, да и повседнев
На данный момент почти все диетологи советуют принимать клетчатку и пищевые волокна не только лишь в период ограничительных диет, да и ежедневно. Не разовьется ли привыкание к этому продукту как к слабительным? Как их принимать и в которых продуктах их много?
Пищевые волокна относятся к сложным углеводам, которые не усваиваются в желудочно-кишечном тракте. Они проходят собственный длинный пищеварительный путь транзитом либо с промежными задержками, а потом выходят без конфигураций собственной структуры либо изменив собственный наружный вид. Таковой типичный вояж по пищевому тракту, путь по неровной местности.
Капустные листья, кожица бобовых, фруктов, овощей, семян имеют волокнистую структуру, которую можно узреть даже без микроскопа при внимательном рассмотрении. Переплетенное растительное веретено представляет собой клетчатку, самую грубую часть растения.
Клетчатка относится к нерастворимым пищевым волокнам, которые очень набухают в жидкостной среде без конфигурации структуры, разве что на выходе имеют «затрепанный» вид.
Остальные пищевые волокна, такие как пектин, камедь, агароза, являются растворимыми пищевыми волокнами, которые в пищеварительной среде очень набухают, впитывая воду, и преобразуются в слизистую, гелеобразную массу.
Рекомендуемое количество пищевых волокон: 25-30 г в денек.
Полезность клетчатки
Пищевые волокна делают лучше пищеварительную моторику, ускоряя прохождение пищевых масс и формируя своевременный и большой стул, таковой типичный катализатор (ускоритель) процесса пищеварения, который содействует постоянному очищению нашего организма.
Время от времени мы чувствуем и слышим ускоренную перистальтику, которая и является результатом работы пищевых волокон. Процесс пищеварительного движения в особенности активен опосля приема овощей, фруктов. Пищевые волокна являются неплохими природными адсорбентами выводят конечные продукты распада принятой еды, солей томных металлов, газов.
Они интенсивно захватывают токсические вещества и спешно утилизируют, выводят их из нашего кишечного тракта. Таковая типичная щетка, которая «выметает сор из избы». Пищевые волокна выводят из организма излишек холестерина. Также они уменьшают количество глюкозы.
Если наш организм не совладевает с пищевыми волокнами, то в кишечном тракте есть свои жители бактерии, которые употребляют клетчатку для действий собственной жизнедеятельности, увеличивая тем свою численность и повышая свои полезные характеристики. Пищеварительная микрофлора, бактерии участвуют в процессе пищевого усвоения, сформировывают местный иммунитет.
Где отыскать пищевые волокна
Если ранее приветствовался процесс переработки, очищения злаковых культур и предстоящего хлебного «отбеливания», то на данный момент ворачиваются к прежней, непросеянной (обойной) муке, ржаному хлебу, отрубям. Конкретно в их составе содержится огромное количество пищевых волокон. Бобовые, капуста, крупы, зелень также являются богатым источником пищевых волокон. Кожица и мякоть овощей и фруктов содержат как клетчатку, так и пектины, а сочетание этих компонент весьма полезно для нашего организма.
Тем, кто желает похудеть
Пищевые волокна приносят чувство насыщения, понижая желание опустошать холодильник, в особенности в вечернее время. Пищевые волокна делают размер в желудке, который организм принимает как чувство сытости. К примеру, если добавить в напиток 1 ст. ложку клетчатки, то вы стремительно утолите голод без переедания.
Источник: журнальчик «Лиза»